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Según la ONU, el 40% de los suelos están degradados y el proceso tiende a acelerarse ya que, cada año, por ejemplo, los países de la Unión Europea pierden 950.000.000 toneladas de suelo fértil, es decir, 1 centímetro de cada dos veces la superficie de suelo. Bélgica… de ahí la importancia de acciones como la de los Alquimistas, como detalla Foucauld Watine, cofundador de la estructura en Hauts-de-France.
Entonces, ¿cuál es tu solución?
Foucauld Watine: Les Alchimistes ofrecen una solución para la recogida y el reciclaje de los residuos alimentarios mediante el compostaje, que permite enriquecer y abonar el suelo, siempre que la clasificación sea de buena calidad. Por eso, también damos gran importancia a la sensibilización de todos los interesados, mediante la señalización adecuada o incluso la formación del equipo. Los residuos se compostan cerca de las ciudades, porque organizamos recolecciones periódicas según las necesidades, y por lo tanto esto permite promover la movilidad suave y limitar la contaminación ligada al transporte. Por el componente social, que en mi opinión es inseparable del componente ecológico, nuestros puestos de recolectores-compostadores están destinados principalmente a personas que no encuentran trabajo. Presente en las principales ciudades francesas, la red de Alquimistas cuenta con la aprobación ESUS.
¿Cuáles son las regulaciones actuales para los biorresiduos?
Foucauld Watine: Desde el 1 de enero de 2023, todos los productores deben reciclar sus biorresiduos más allá de las 5 toneladas. Normativa que será aún más estricta el próximo año, ya que todos los profesionales deberán recuperar sus biorresiduos y todos los ciudadanos deberán tener a su disposición una solución de clasificación de biorresiduos en origen, puesta en marcha por su comunidad.
¿Cuál es su modelo de negocio?
Foucauld Watine: Debes saber que se necesitan 5 toneladas de residuos para producir 1 tonelada de compost. Aguas abajo, lo comercializamos a agricultores y horticultores ubicados en las afueras de las ciudades, pero también a actores de la ecologización urbana, así como a particulares a través de redes de distribución como Biocoop o Leroy Merlin. Upstream, realizamos contratos con todo tipo de clientes, restaurantes, supermercados, comedores de empresa o escolares, hospitales, residencias de mayores, etc. También ofrecemos oferta para ayuntamientos. También vamos a participar en el desarrollo de una solución con la Metrópolis Europea de Lille para ofrecer eventualmente una solución de recolección de biorresiduos para todos los residentes.
Los alquimistas recolectan y compostan localmente los desechos de alimentos para nutrir el suelo. Descubra cómo funcionan. © Los Alquimistas
¿Por qué tu start-up cambiará el mundo?
Foucauld Watine: Incluso hoy en día, de los 10,8 millones de toneladas de biorresiduos producidos cada año en Francia, el 70 % se incinera o se entierra, ¡aunque el 90 % está compuesto por agua! Además de ser una aberración ecológica, la materia orgánica contenida en estos residuos podría nutrir el suelo. Como indicó el IPCC en un informe publicado en 2019, también es una de las formas más efectivas de luchar contra el cambio climático. El compost mejora su estructura, retiene agua, fertiliza de forma sostenible, captura carbono y preserva la biodiversidad. También representa una alternativa sostenible a los fertilizantes tipo abono, que son un desastre ecológico y que se basan en combustibles fósiles cuyos precios se han disparado.
Foucauld Watine: Esta idea la alimenté a fuerza de señalar todas las grandes carencias de nuestro sistema productivo. Tuve la voluntad de emprender este proceso en Lille, de donde vengo, y me uní a Lucas Gauthier. Nos ayudó la organización parisina Les Alchimistes, que lanzó el concepto en 2017 y recaudó más de 2 millones de euros en 2019. Desde mayo de 2020, Les Alchimistes Hauts-de-France ya ha conquistado a muchos profesionales y hogares, y recuperamos casi 75 toneladas de desperdicios de alimentos cada mes. Ahora tenemos una plataforma de compostaje en Santes y estamos establecidos en Valenciennes desde julio de 2022. También se está estudiando un proyecto para una nueva plataforma de recuperación en Roubaix. A nivel nacional, nuestro objetivo es convertirnos en uno de los líderes en la gestión de residuos alimentarios en Francia para 2027, con 300 000 toneladas de residuos alimentarios compostados al año y 7 000 000 de personas compostando.
¿Cómo será el mundo en 2050?
Foucauld Watine: Aunque soy de naturaleza bastante optimista y luchadora, sinceramente no tengo mucha confianza… Los esfuerzos realizados en los últimos veinte años claramente no son suficientes para cumplir con los compromisos asumidos en la COP21.
Si usted fuera primer ministro, ¿qué medida emblemática implementaría?
Foucauld Watine: Si tenemos la suerte de tener un marco regulatorio bastante incentivador para la gestión de residuos, sería bueno enfatizar también el control porque, como resultado, muchos productores están por el momento a sabiendas por encima de las 10 toneladas permitidas. También necesitamos, creo, un mejor apoyo financiero para aquellos que juegan el juego y claramente están haciendo esfuerzos de transición. Con el aumento del TGAP para residuos mixtos, una mejor clasificación de los contenedores puede resultar rentable, pero requiere mejorar los procesos de gestión que todavía son costosos en este momento, especialmente si se utilizan varios socios de recolección en función del residuo.
Por cierto, ¿qué tema de Futura te fascinó?
Foucauld Watine: Con este artículo, En el corazón del hielo, los secretos del clima, (re)descubrimos que el hielo es un disco duro (¡que se derrite!). Este estudio histórico expone los cambios climáticos y los efectos del Hombre en la escala del Planeta pero también en el friso del tiempo. Hay una perspectiva interesante entre el calentamiento y el derretimiento que está ocurriendo ahora y la información sobre el cambio climático durante milenios.